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Situés dans une région rurale et herbagère, nos agriculteurs ont le goût du travail bien fait.
Les fermes biologiques fournissent à notre fromagerie un lait bio ultra frais aux propriétés nutritionnelles et organoleptiques exceptionnelles. Cette qualité nous permet d’utiliser le lait cru bio pour fabriquer nos fromages, nos Yaourts Bio et notre autres produits laitiers. Leurs vaches rustiques sont reconnues pour leurs excellentes aptitudes laitières et spécialement pour la qualité fromagère de leur lait bio.
Le lait bio est récolté en circuit court; court en temps car il est prélevé en ferme trois fois par semaine, il est donc ultra frais, et court en kilomètre puisqu’il est récolté chez des agriculteurs locaux de notre région d’Ardenne situés dans un rayon de 30 km de la fromagerie biologique.
Créée en 1996, la FROMAGERIE DES ARDENNES rachète en 1998 la fromagerie Bioferme située à Lathuy et réputée pour la qualité de ses produits laitiers biologiques.
Les normes sanitaires européennes toujours plus exigeantes contraignent la fromagerie à acheter un bâtiment mieux adapté à l’activité développée; c’est pourquoi elle acquiert en 2001 le bâtiment de «7 Days» situé à Werbomont.
Ce village au charme campagnard est situé au cœur des Ardennes dans une région où le monde rural et agricole est encore fort présent.
