Variante du Bioferme, le pain au basilic est également basé sur la tradition des fromages d’abbaye et est produit à partir de lait biologique d’une qualité exceptionnelle. Lors de sa fabrication est mélangé du basilic frais.
Sa croûte naturelle est le fruit d’un équilibre entre bactéries naturelles d’affinage et de moisissures. Celle-ci est obtenue à la suite de nombreux lavage à l’eau salée lors de son affinage de 4 semaines effectué sur planche d’épicéa.
Son goût est caractéristique d’un fromage trappiste au goût frais de basilic.
D’un poids d’environ 2.6kg, il se découpe facilement et conviendra parfaitement en cube dans une salade ou encore comme apéritif.