Fromage bio artisanal à pâte molle et à croûte fleurie. Il est fabriqué à partir de lait biologique de vache de grande qualité. Sa couleur très pâle est due au fait de sa pauvreté en matière grasse, sa pâte est souple pour un fromage de type « allégé ».
25 % de matière grasse par rapport à la matière sèche, soit 12 grammes de matière grasse par 100 grammes de fromage bio.