Ce fromage est issu de la rencontre entre les laits de brebis, de chèvre et de vache, tous pasteurisé. La proportion du mélange permet d’obtenir un fromage mariant au mieux les caractéristique des trois types de lait donnant un goût relevé avec une pâte souple malgré un temps d’affinage court de 4 semaines.
Il se présente sous un format rond de 21 cm de diamètre et 7 cm de hauteur pour un poids de 2.2kg à pâte mi-dure.