Bioferme

Frais de Chèvre

Valentin Boevinger — Tue, 10 Sep 2024 14:12:32 +0000

Fromage frais de chèvre au lait pasteurisé nature ou aromatisé . Ceux-ci sont emballés en cloche sous atmosphère modifiée et se déclinent en différents goûts à savoir nature, ciboulette, ails des ours, poivre, bruschetta et fleurs sauvages.

L’article Frais de Chèvre est apparu en premier sur Bioferme.

Le Petit Lathuy

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 21:00:19 +0000

Le PETIT LATHUY est un fromage biologique à pâte molle fabriqué à partir de lait thermisé de vache.

Il se présente sous une forme de petite roue de 12 cm de diamètre, 3 cm d’épaisseur, d’un poids proche de 300 grammes.

Sa croûte fleurie composée de moisissures nobles qui se forment au cours de la maturation en cave, est identique à celle du Camembert. C’est un fromage bio délicat à la pâte souple et crémeuse.

Il est légèrement salé. Sa teneur en matière grasse est de 45 à 50 % par rapport à la matière sèche.

Ce fromage bio a remporté le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2004 ainsi que le prix au concours des Fromages des Wallonie du Château d’Harzé en 2005.

L’article Le Petit Lathuy est apparu en premier sur Bioferme.

Le Grand Lathuy

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 20:00:05 +0000

Déclinaison du petit Lathuy en format plus grand, le GRAND LATHUY est un fromage biologique à pâte molle fabriqué à partir de lait thermisé de vache.

Il se présente sous la forme d’une petite roue de 18 cm de diamètre et 3,5 cm d’épaisseur avec un poids proche de 700 grammes.

Il est légèrement salé. Sa teneur en matière grasse est de 45 à 50 % par rapport à la matière sèche.

L’article Le Grand Lathuy est apparu en premier sur Bioferme.

Le Léger de Lathuy

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 19:00:40 +0000

Fromage bio artisanal à pâte molle et à croûte fleurie. Il est fabriqué à partir de lait biologique de vache thermisé de grande qualité. Sa couleur très pâle est due au fait de sa pauvreté en matière grasse, sa pâte est souple pour un fromage de type « allégé ».

25 % de matière grasse par rapport à la matière sèche, soit 12 grammes de matière grasse par 100 grammes de fromage bio.

L’article Le Léger de Lathuy est apparu en premier sur Bioferme.

Le Cru des fagnes

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 18:00:39 +0000

Fromage biologique à pâte molle et à croûte fleurie d’un poids avoisinant les 800 grammes.
Le CRU DES FAGNES de par son caractère lactique se rapproche d’un BRIE DE MEAUX.

Quelques semaines de stockage lui seront cependant nécessaires pour être affiné à coeur et lui laisser exprimer toute la générosité et l’onctuosité de sa pâte.

Récompensé par le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2003 et élu «Fromage de l’année 2007» au concours des Fromages de Wallonie au Château d’Harzé.

L’article Le Cru des fagnes est apparu en premier sur Bioferme.

Le Doré de Lathuy

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 17:00:47 +0000

Le DORE DE LATHUY est un fromage biologique à pâte molle fabriqué uniquement à partir de lait de vache bio thermisé.

Sa forme est celle d’un cylindre plat de 12 cm de diamètre et de 3 cm d’épaisseur pour un poids d’environ 300 grammes.Sa croûte jaune safran recouverte d’un fin duvet blanc, témoigne d’un bon affinage et rappelle un peu celle du reblochon. D’une couleur jaune foncé, sa pâte est onctueuse et souple. D’une teneur en matière grasse de 45% sur extrait sec, sa saveur particulièrement délicate laisse un arrière-goût de noisette caractéristique.

Le DORE DE LATHUY a obtenu le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2001.

L’article Le Doré de Lathuy est apparu en premier sur Bioferme.

Li P’tit Rossê

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 16:00:50 +0000

Fromage bio ayant obtenu le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2000.

Fromage biologique à pâte molle au lait thermisé, il se présente sous une forme carrée pour un poids de 180 grammes. Il est vendu, en petit format, à la pièce.

Son goût typique le rapproche d’un Herve doux. Sa croûte, composée d’une flore d’affinage mixte, lui confère une couleur orangée légèrement dominée par un duvet blanchâtre.

L’article Li P’tit Rossê est apparu en premier sur Bioferme.

Le Grand Rossê

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 15:00:06 +0000

Version « Grande » du fromage « Li P’tit Rossê », le GRAND ROSSÊ est un fromage biologique à pâte molle au lait thermisé de vache, il a les caractéristiques du Li Ptit Rossê avec un format de 21 cm sur 21 cm, idéal pour la découpe. Vendu au poids.

Son goût typique le rapproche d’un Herve doux. Sa croûte, composée d’une flore d’affinage mixte, lui confère une couleur orangée légèrement dominée par un duvet blanchâtre.

L’article Le Grand Rossê est apparu en premier sur Bioferme.

Le Caprice de Chevron

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 14:00:03 +0000

Il se présente sous forme ronde de ± 300 g.

C’est un fromage à pâte molle et croûte fleurie, au lait pasteurisé. Son coeur légèrement crayeux deviendra fondant en s’affinant. Son goût est relevé aux saveurs capryliques.

Il se mange aussi chaud dans une quiche, des pâtes, …

L’article Le Caprice de Chevron est apparu en premier sur Bioferme.

Le Grand Caprice de Chevron

admin8644 — Wed, 10 Jul 2024 13:00:17 +0000

Il se présente sous forme ronde de ± 750 g.

C’est un fromage à pâte molle et croûte fleurie, au lait pasteurisé. Son coeur légèrement crayeux deviendra fondant en s’affinant. Son goût est relevé aux saveurs capryliques.

Il se mange aussi chaud dans une quiche, des pâtes, …

L’article Le Grand Caprice de Chevron est apparu en premier sur Bioferme.