Fromage biologique à pâte molle et à croûte fleurie d’un poids avoisinant les 800 grammes.
Le CRU DES FAGNES de par son caractère lactique se rapproche d’un BRIE DE MEAUX.
Quelques semaines de stockage lui seront cependant nécessaires pour être affiné à coeur et lui laisser exprimer toute la générosité et l’onctuosité de sa pâte.
Récompensé par le «Coq de Cristal» à la foire agricole de Libramont en 2003 et élu «Fromage de l’année 2007» au concours des Fromages de Wallonie au Château d’Harzé.