Le CHEVRE DE WAVREUMONT (Monastère Saint Remacle) est un fromage biologique à croûte naturelle, à pâte blanche demi-dure.
Fromage de tradition monastique, il a le caractère d’un fromage d’abbaye, son affinage est de 4 semaines.
Le lait de chèvre bio confère aux fromages un mélange de parfums et d’arômes, à la base de cette saveur subtile propre aux produits caprins. La couleur de sa croûte résulte des nombreux soins apportés à celle-ci et à l’ambiance spécifique des caves d’affinage.
Il est de forme ronde de +/- 21 cm de diamètre, pour un poids avoisinant 2,2 kg.